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Cocina: Videos Recetas. Hoy con Rosa , Cocinera del restaurante La Corona en Pruvia .

Receta: Puerros rellenos de centollo

Publicado el 22/10/2018

Ingredientes:

  • 4 puerros
  • Queso rallado
  • Para la bechamel:
  • ½ Litro de leche
  • 100 gr. de harina
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Para el relleno:
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento
  • 100 gr. de carne de centollo
  • Sal

Preparación:

Una vez lavados los puerros, los cocemos con agua y sal, y reservamos. Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Pochamos hasta que estén blanditos, y le echaremos la carne del centollo.

Hacemos la bechamel de la forma tradicional, con cuidado de que nos quede ligera. Posteriormente, rellenamos los puerros con la masa y cubrimos con la bechamel. Echamos el queso rallado por encima y, finalmente, gratinamos.